近日晚八点，南京恒信医院暨南京大学医学院附属南京国际医院（筹）急诊科的平静被一阵急促的脚步声打破。急诊科预检分诊台的护士快步走进诊室报告：“接诊三位男性患者，年龄分别为38岁、45岁和55岁，有不同程度的消化道症状”。
据患者描述，当晚7点左右，他们在建邺区某大排档聚餐，席间食用了炒青蛙、河虾、小公鸡、绿豆芽、蛋黄焗小南瓜，并饮用了雪碧。然而，欢乐的聚餐时光仅持续了约半小时，不适感便悄然袭来：
- 38岁的王先生（化名）：最先感到阵阵恶心，随后呕吐了4次，呕吐物为胃内容物，吐后不适感略有减轻。
- 45岁的李先生（化名）：出现明显的头晕，接着是数次水样腹泻，同时伴有全身出冷汗，但未呕吐。
- 55岁的张先生（化名）：感到头晕、心慌，伴有恶心感，但既无呕吐也无腹泻。
三位患者本着对自己负责态度，及时至医院就诊。急诊医护团队迅速进行初步评估，确认三人的生命体征均处于稳定状态。
接诊医生综合患者的聚餐史、相似的急性起病症状以及发病时间高度集中等特点，做出了食物中毒（高度可疑） 和 胃肠功能紊乱的初步诊断。情况紧急，急诊团队立即启动标准处置流程：
快速分诊处置：迅速将患者安置到留观区域进行处置。
完善必要检查：立即安排抽血，进行血常规、肝肾功能检测，并采集粪便样本进行常规检查，为明确诊断提供实验室依据。
启动上报机制：第一时间将事件详情上报急诊科主任、当班医疗总值班及行政总值班。
联动疾控部门：同步电话报告建邺区疾病预防控制中心（区疾控），启动公共卫生事件协同处置流程。
配合流调采样：在患者留观期间，配合迅速赶到的区疾控工作人员，规范采集了相关样本（包括可能的食物线索信息）。
对症支持治疗：医生根据患者当前状况，建议进行静脉补液以防脱水，并给予抑酸护胃药物缓解症状。患者均表示症状较初发时已显著缓解，希望继续观察。医疗团队尊重患者意愿，予以密切监护和保守治疗。
在急诊留观区接受数小时严密观察后，三位患者的症状持续改善。经医护人员反复确认无新的不适主诉后，患者于当晚安全离院。本着对患者高度负责的态度，我院急诊医护人员在次日上午进行了主动电话随访。三位患者均反馈身体状态良好，未再出现任何不适症状。医护人员再次细致叮嘱：未来两三天内仍需密切观察自身状况；坚持清淡饮食，严格避免食用辛辣、生冷及刺激性食物；如有任何异常，务必立即返院就诊。
本次事件的具体原因有待于疾控部门进一步调查，但它无疑为我们敲响了夏季食品安全的警钟！高温高湿的夏季是食源性疾病（俗称食物中毒）的高发季节。当环境温度超过30℃时，细菌等微生物的繁殖速度会呈几何级数增长，食物在室温下存放短短几小时就可能变质，产生毒素或致病菌数量激增。
选场所：务必选择证照齐全（公示营业执照、食品经营许可证）、环境卫生良好、具备冷藏冷冻设施的餐馆就餐。大排档需格外留意食材新鲜度和操作卫生。
挑食材：夏季慎点凉菜、卤味；海鲜、肉类、蛋类必须确保彻底煮熟煮透；不食用野生蘑菇、野菜等高风险食材。
观状态：留意食物是否有异味、异色或异常质地，发现异常立即停止食用。
如果在餐后短时间内（尤其多人同时）出现以下症状：
剧烈或频繁的恶心、呕吐；水样腹泻或血便；明显腹痛；头晕、乏力、视物模糊；尿量减少（脱水迹象）；甚至呼吸困难、意识模糊等，请立即采取行动：
保留证据：尽可能保留导致不适的可疑食物样本（包括外包装）及患者的呕吐物、排泄物样本（如可能），以备检测。
防止脱水：在能饮水且无频繁呕吐的情况下，可少量多次饮用温开水或口服补液盐溶液。
立即就医：切勿自行服用止泻药或抗生素掩盖症状！应第一时间拨打120急救电话或迅速前往就近的医院急诊科就诊，并告知医生详细的就餐史和症状。
报告信息：可同时向市场监管部门（12315）或当地疾控部门报告。
> 南京大学医学院附属南京国际医院急诊中心24小时严阵以待
> 我们拥有完善的食源性疾病快速筛查流程、经验丰富的医疗团队以及高效的多学科协作救治体系，随时准备为遭遇突发健康危机的市民提供专业、及时的医疗援助，筑牢守护生命健康的防线！
健康无小事，安全记心间。让我们从每一餐的细节做起，共同守护好自己和家人的“舌尖安全”，安然度过炎炎夏日！